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华宇手机版线路_大排档气概的美食博主王刚是若

本文来自微信民众号:跳海大院(ID:meerjump),作者:院办小天,头图泉源:Bilibili视频截图@美食作家王刚R


每到破晓深夜,总有一批人偷偷摸摸躲被窝里,看美食烹饪视频解馋。


跟以前那些饿到侧夜难眠,决议起来看别人吃的吃播不一样,近期盛行看王刚炒你想吃的菜,一对一知足精神需求。



突然想吃红烧茄子和口水鸡,到B站里一搜,眼睛立马最先学,第二天中午就操家伙颠勺,脑补来的鲜香麻辣在几个小时后就能实现唇齿留香。


既能解决明天吃啥的哲学难题,又能看弹幕完成沙雕的空虚补足。于是,看王刚的美食烹饪,成了不少人夜深人静的睡前娱乐。


王刚,宽油班带头劝退型博主



小时刻看《都市闲情》的做饭节目,靠山明亮食材清洁,连葱蒜都有专属的玻璃碗,比我的不锈钢饭兜细腻不少,以是打4岁起我就觉悟没有这样的厨房,是做不出佳肴的。


20年后,烹饪界杀出了个油宽话不多的硬核厨师王刚,端上一份份看着就流口水的家常饭,让无数追求细腻的年轻人认栽在他勺里。



王刚是四川人,在广东学厨,操着一口粤式川普,炒得了一手川粤连系的独门口胃菜。他另有个别称,叫“亡肛”,网友敬他是个称职的川菜师傅。





从18年就最先火,一直到现在,B站粉丝394w,西瓜视频粉丝1159万


“哈喽人人好,我是王刚,本期视频为人人先容.....”这是王刚视频里的开场白,三秒马上直奔主题。



他的视频套路很简单,“出镜——报菜名——切菜搞辅料——开火炒一炒——手艺总结”,没有滤镜也没有BGM,镜头一镜到底,有时刻火太猛了,甚至会听不清他讲的啥。


一样平常博主先容食材,都是动动相机来个摇镜啥的,但王刚不一样,他是动动他自己,用手举起异常原始的原材料。好比要做鸭血,他就举起一只鸭,活得那种。



话不多说,手起刀落。丝毫不隐讳血腥排场,粗暴又让人叹息真实爽性。



也有破例不知道原材料该举啥的,好比麻辣香锅就对锅下了手:



硬核,是王刚初出道网友给他贴的标签,由于在这以前,没有人教炒辣子鸡会从杀鸡教起


视频也就三分钟,王刚用了三分之一的时间来处置鸡,把鸡弄得跟钱大妈里卖的一样。固然嫌贫苦的同砚可以去超市买,或者交给热心摊主:



这句是王刚的口头禅,除了热心摊主的梗,另有“嫌贫苦的同砚”也成了网友创作段子的模版。


“嫌贫苦的同砚可以不吃”


“嫌贫苦的同砚可以直接点外卖”


“不嫌贫苦的同砚可以去做摊主” 


在这短短的4分钟里,弹幕的要素涵盖面异常广,全是网友的脑洞结晶。



另一些的创作模版另有“不喜欢的同砚” 和 “没有的同砚” 。


学过做过饭的都知道吧,调料一定缺这个少谁人的。“没有的同砚可以用**取代” 的梗,被网友施展想象力用来完成种种半截式造句,笑到屏幕前的我手软拿不起勺。




网友的弹幕互动给他的视频注入想象力因子,把适用跟快乐捆绑联络,一个视频知足你两个愿望


王刚最出圈的梗,照样宽油劝退。 



宽油指的是放许多油的意思,多到一两个菜就得用一桶油,四舍五入可以理解为你得家里有矿,以是只要王刚要滑锅,弹幕立马宽油忠告。 



王刚在视频中对“宽油劝退”也有过回应,整了一道用爱心拼成的宽油菜,来表达直男浪漫:




王刚,一个搞美食教学的博主,偏偏弹幕泛起最多的词,是“劝退”。种种眼花缭乱的手艺,不停劝列位嫌贫苦的同砚,去点外卖,悬崖勒马。 


“切菜谁不会啊?”


“等会儿啊,我捡下手。”


多数人的反映都是这样,刀工劝退的弹幕也许会泛起在所有视频的三分之一处,这是看王刚准备调料的普遍反映:


虽然画风粗拙,但动作利落,看着舒坦,就是学不会。


另一个让人心驰神往又恨铁不成钢的劝退忠告,叫“翻面劝退” ,也许就是这样:



挑战失败搞得满厨房是豆腐渣的网友不在少数: 



人就是这么玩不起激将法,越是劝退,越来劲。


在王刚的视频弹幕里,微博谈论下,全是排着队夸自己复刻的作品有多好吃的网友。




王刚去滤镜版的适用主义教学,让网友找回一点迈进厨房的自信,不锈钢工业风的美食烹饪视频,配着自由创作的弹幕被越来越多人安利了出去。


固然,王刚能火这么久,光是弹幕加持固然不够,他身上的中华小当家烹饪秘笈才是万万网友追更的根本缘故原由。


真人版中华小当家


要知道,中华小当家在许多人心里都是跟厨神划等号的,甚至还要更厉害一点,究竟尝一口死后会有圣光。


王刚,谁人被称为“教你开饭馆”的男子,在做菜视频里,他就跟拿了《中华小刚当家》的剧本一样。


虽然许多人都在B站复刻小当家美食,但火到让原作者看了都说要学的,王刚照样第一个。


小川悦司回复说看了王刚的视频,自己一定会好勤学。


刘昴星妈妈开餐厅,王刚的爸爸也是。王刚从小正事儿不干,就爱抓鱼爬树偷果子,偷学他爸做菜,成就虽然挺好,但从哥哥身上得出履历,“怙恃的要求太高了,我不喜欢”。


起义期的倔气涌上来谁也拦不住,王刚14岁就辍学最先到厨房倒腾,搞出来的两个菜倒是有模有样的,第一道菜炒了盘“青椒肉丝”,获得娘舅的认可, 于是跑到广州最先了他的修业旅程。


14岁的王刚,在珠海


跟动画片一上来就拿到广州特级厨师不一样,王刚的修业历程异常真实地社会化。 


首先,他爸不愿意教他,19岁到25岁时代,王刚在跨越50家餐厅打工,当杂工,切菜,炒炒事情餐,最短的事情只干了5天,人为都没拿。


也是由于苦练过厨房基本功,给王刚成为真人版中华小当家打下扎实的基本功。


在综艺教郭德纲切土豆片


你想想中华小当家最悦目的是啥?是掀开锅盖闪瞎眼的闪光弹,或吃一口背后就火山爆发玉人舞蹈的理想,另有跟交手一样的切菜环节:


青椒肉丝


你看王刚切器械,那种利落的声音和粗细一致的种种丝,也一样很爽:




这都是花了 7 、8年来磨炼出来的。  


说王刚是真人版的中华小当家,要害是跟小当家匹配的那套厨具,那口大锅和炒勺。


院办查了一下,这种大锅更深,受热更平均一点,炒勺是为了颠锅利便,味道是会有一点差别,就是广东人追求的“锅气”。



2016年,王刚在广东珠海的一个酒楼当主厨。他视频出境的那套万年不换的战袍,是昔时做厨师长的时刻穿的,这个款现在找不到了,但袖口的谁人厨师标志,小当家的内味倒是很浓郁。



昔时王刚跟同事一起看“喊菜哥”的视频,夸下海口说自己能做得比他好十倍。这话被看热闹不嫌事大的老板听见了,赶鸭子上架让王刚搞了一个盘龙茄子, 点击量刷刷地涨,王刚一下来了兴趣。



这是厥后重新做的盘龙茄子


这才最先了他真人版中华小当家的才艺展示。


从西瓜视频,火到B站,连同段子一起,迈出国门。 


去年,有人盗用了王刚的视频搬运到youtube,一对德国的伉俪看不过眼,就联系王刚要授权运营。还帮他搞了英文频道,叫 Chef Wanggang‘s Channel:



不少外国人受王刚的影响,最先在油管和b站上复刻王刚菜,甚至有外洋中餐厅的师傅开顽笑说,“现在店里菜单更新就看王刚视频的更新速度了。


实在吧,也没必要在种种维度上把王刚跟中华小当家一对一对照,王刚让厨房小白甚至是外国人免费上了好几堂新东方厨艺课程,手把手带人人踏出煮中餐的那一步,就实在已经对得起中华小当家的名号。



动画版的中华小当家里头说的手艺总结院办没有亲自实践过,但王刚教蛋炒饭要把蛋黄跟卵白离开炒,才更好吃,确实是真的。



王刚的做饭水平到底咋样?


知乎有个提问,王刚的做饭水平咋样?


院办以为内里有个回覆还蛮合适的。



不是所有呆在厨房里的人,都叫厨师。


王刚在打杂的时刻,还学港剧里的人,晚上请师傅吃宵夜,帮厨师洗衣服,会干别人不愿意干的粗活累活,就为了跟师傅搞好关系,由于厨师之间的谈天是技不外漏的,有些诀窍不是看看就能学会的。


好比一个新闻报道里提到,他以前在一个水煮鱼的餐厅打杂,当老板去采购配料的时刻,他就跟在后面,等老板走了他就去问店家刚刚老板买了啥。


这样能拿到秘方就有鬼。最后是老板亲自教了他调配的诀窍才学会的水煮鱼。王刚说,“一道菜乐成与否,要害在一些细节上,若是他不教我,可能永远也没办法学会。”


好比水煮肉片的灵魂实在是刀口辣椒


王刚很起劲,也很谦逊爱学,甚至可以花三个月学一盘地三鲜。他的厨艺,是一点点“偷师”和磨练出来的。


在成为博主之前,最高峰是在珠海的酒楼当主厨。从侧面也许可以知道王刚的水平,在专业级的厨师里另有很长的路可以走。


但无可否认的是,在烹饪博主里,跟王刚学做饭最不容易翻车,最少不会让你一盘黑地端上桌。


王刚每做一个动作都会讲,这一步的目的是...像院办这种老抽酱油搞不清楚的同砚,不至于满脸问号地搞出一锅原肉色的可乐鸡翅。



毫无保留地把偷师回来的干货全盘托出,是让他快速成为一流烹饪博主的另一个缘故原由。


连你没想过的怎么挑鸡他也会提醒你: 



在种种性冷淡滤镜的渲染下,许多主推“啥啥食堂”的烹饪视频让人审美疲劳,提不起刀。要是多看两眼弹幕,发现粉丝比博主还会做饭。



在知乎上关于“王刚为什么会火”的提问里,其中的高赞是“他厨房没有猫”。王刚的视频单刀直入,虽然画面粗拙,但每个流程都及其精致,最后另有手艺总结。



没有无用的气氛渲染,全是些烹饪技巧,学起来比我妈直接站旁边逼逼叨地要好。


王刚火了以后,也惹来了不少风浪,特别是疫情时代又被翻出来杀菜事宜娃娃鱼事宜,以及自己搞的电商平台有些产物没到达网友的要求等等。


院办想借用王刚自己的话来说两句:“没有王刚牌火锅底料的同砚可以用其他品牌取代” ,许多弹幕哈哈哈哈就过去了,但没有人可以否认这份至心,要记得你看他视频是为了学做饭,不是种草火锅底料一步到位的。



王刚的教学视频就像是公然版的菜谱,人人来学做菜学技巧的,学会了做得好吃就行。王刚也在实验更多的拍摄玩法、加入更多的人,拍好了只能算个加分项,梗没玩好不能归罪于厨师,对吧。


不管怎样,王刚这本活人版美食烹饪教科书,没有保质两三年的网红滤镜和吸睛的猫,只有让厨房增香的技巧,让人搞懂厨房的烟火气息才是生涯的真相


资料泉源:

美食作家王刚 官方微博、YouTube、B站

慢新闻《留守儿童到网红厨师 美食作家王刚——小镇青年的逆袭》

北京青年报《网红美食博主王刚:我最在乎粉丝的感受》


本文来自微信民众号:跳海大院(ID:meerjump),作者:院办小天                

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